Carne bovina pesa no bolso e brasileiro abre espaço para outras opções no mercado

O brasileiro está ganhando mais, mas isso não quer dizer que deixou de olhar preço no supermercado. Dados divulgados pelo IBGE mostram que o rendimento médio mensal real de todas as fontes chegou a R$ 3.367 em 2025, alta de 5,4% sobre 2024. O rendimento domiciliar per capita também atingiu o maior nível da série histórica da pesquisa.

Na hora de encher o carrinho, porém, a conta continua apertada para boa parte das famílias. Em junho de 2026, a cesta básica passou dos R$ 800 em cidades como Brasília e Florianópolis. Na capital federal, o conjunto de alimentos custou R$ 800,85 e consumiu mais da metade do salário mínimo líquido considerado pelo DIEESE.

A carne bovina entra diretamente nessa conta. Dependendo do corte e da região, alguns consumidores reduzem a quantidade, procuram promoções ou levam outra proteína. Não significa que o brasileiro deixou de comer carne vermelha. A mudança aparece mais na frequência e na escolha feita diante da geladeira do mercado.

Frango, carne suína e ovos aparecem cada vez mais como alternativas para montar as refeições gastando menos. Dados da Associação Brasileira de Proteína Animal mostram que o consumo de frango chegou a cerca de 46,8 quilos por habitante em 2025, contra 45,5 quilos em 2024. A carne suína também avançou, passando de 18,6 para aproximadamente 19 quilos por pessoa.

O aumento também apareceu nos ovos. O consumo estimado passou de 269 unidades por habitante em 2024 para 287 em 2025, crescimento de 6,7%. É um produto fácil de preparar, vendido em diferentes quantidades e que costuma permitir uma refeição com proteína por um valor menor.

Os preços dos alimentos deram algum alívio mais recentemente. O IPCA-15 de julho de 2026 registrou queda de 0,66% no grupo alimentação e bebidas, enquanto a alimentação dentro de casa caiu 1,14%. Ainda assim, no acumulado do ano até julho, alimentação e bebidas subiam 4,37%.

Na prática, o carrinho ficou mais calculado. Carne bovina continua presente, mas divide cada vez mais espaço com peito de frango, coxa, carne suína, ovos e outras opções escolhidas conforme a promoção e o dinheiro disponível naquele mês.